Tinta Ácida
EL BUEN TONO
Córdoba.- Con la llegada de diciembre, comerciantes del Mercado Revolución advierten que los precios del pollo y la carne roja se incrementarán debido a la mayor demanda. La pechuga de pollo, hoy en 95 pesos por kilo, subirá a aproximadamente 105 pesos; el pollo entero, que actualmente se vende en 55 pesos por kilo, aumentará a cerca de 70 pesos.
En cuanto a la carne roja, los cortes más solicitados en esta temporada -costilla y lomo de cerdo- podrían pasar de un precio de entre 130 y 140 pesos por kilo a un rango de 160 a 170 pesos. El bistec de cerdo mantendrá su precio en 160 pesos por kilo, el bistec de res en 260 pesos, y la pierna de cerdo permanece en 100 pesos por kilo.
Los comerciantes reconocen que, pese al aumento en sus costos, no todos los incrementos podrán trasladarlos al consumidor final. Argumentan que la competencia con supermercados -que ofrecen carne congelada a menor precio- limita su capacidad para subir precios de forma generalizada.
Aun así, esperan que las ventas se repunten durante las fechas fuertes: 22, 23 y 24 de diciembre, así como 29, 30 y 31 de diciembre, aunque admiten que después de las fiestas las ventas suelen bajar.
