Sandra González
EL BUEN TONO
Orizaba, Ver.- Con el aroma de la canela y el vapor dulce que se eleva de las ollas, el ponche vuelve a ocupar un lugar central en la temporada decembrina de Orizaba. En mercados tradicionales como el Emiliano Zapata, el Melchor Ocampo -ubicado en pleno centro histórico- y el de Cerritos, las familias orizabeñas ya encuentran las bolsitas con fruta seleccionada para preparar esta bebida emblemática de las posadas.
La escena se repite año con año: Puestos llenos de color, tejocotes anaranjados, guayabas maduras, manzanas brillantes y caña de azúcar recién pelada. La bolsita tradicional con un kilo de fruta se oferta en 50 pesos; en otros puestos se puede encontrar, sin piña cuesta 30 pesos y con piña alcanza los 35, precios que buscan mantenerse accesibles para no romper con una costumbre profundamente arraigada en los hogares.
