Adriana Estrada
El Buen Tono
ORIZABA.- Las bajas temperaturas registradas en las últimas semanas en la región de Orizaba han afectado significativamente al sector ganadero, provocando una drástica reducción en la producción de leche, informó Julio Palafox Lezama, presidente de la Unión Ganadera Local de Orizaba.
La llegada de las heladas y el exceso de humedad han provocado una caída drástica en el rendimiento de las vacas lecheras de la zona. Mientras que en primavera la producción oscila entre los 35 y 40 litros diarios por animal, las condiciones climáticas adversas han reducido estas cifras hasta 45 %. Actualmente, el promedio se sitúa apenas entre los 22 y 25 litros al día, lo que representa un reto crítico para la estabilidad del sector.
El factor determinante en esta crisis ha sido la combinación de la humedad y el frío extremo, que se manifiesta cada mañana con pastizales cubiertos de escarcha. Según explican los representantes ganaderos, este escenario afecta directamente la salud y el desempeño del ganado, ya que el “pasto blanco” por las heladas impide una alimentación óptima y somete a los animales a un estrés térmico que frena su capacidad productiva.
Para contrarrestar estos efectos, los productores han implementado medidas de mitigación urgentes dentro de los establos, como la colocación de camas de aserrín e, incluso, cortinas para evitar que el frío impacte directamente a los animales. Estas acciones no solo buscan estabilizar la producción, sino que han sido clave para prevenir brotes de neumonía, protegiendo así la vida del activo más importante de los ganaderos.
Irónicamente, esta baja en la oferta coincide con un fenómeno inesperado: un aumento en la demanda de leche bronca por parte de la población local. A pesar de este repunte en el interés de los consumidores, los productores se enfrentan ahora a la paradoja de tener clientes dispuestos a comprar, pero no contar con el volumen suficiente para satisfacer el mercado debido a las limitaciones climáticas.
Consideró que, este cambio en los hábitos de consumo, puede estar atribuido a factores económicos, pues un litro de leche de vaca está en 20 pesos, con muchas propiedades alimenticias, mientras el producto de caja oscila entre los 25 hasta 40 pesos por litro, dependiendo la marca, y llega a contener algún tipo de químico.
En este sentido, el líder ganadero dijo que eso ha permitido que la producción se venda más directamente al consumidor y no tenga que ser canalizada en su totalidad a la industria quesera o a grandes empresas de lácteos.
