*Comerciantes estiman mayor movimiento durante los 40 días del periodo litúrgico que inició el 18 de febrero
Efraín Hernández
EL BUEN TONO
Córdoba, Ver.- El filete de tilapia proveniente de Tapachula, Chiapas, se consolidó como el producto de mayor demanda al inicio de la Cuaresma, periodo que comenzó el miércoles 18 de febrero y se extenderá hasta el Jueves Santo, completando 40 días de preparación espiritual rumbo a la Pascua —sin contar los domingos en el cómputo formal—. Empresarios del ramo prevén un comportamiento favorable en ventas a lo largo de la temporada.
Tito Vázquez, empresario del sector pesquero, afirmó que la respuesta del consumidor ha sido inmediata. “El filete sin espinas es lo más solicitado; lo estamos ofreciendo cuatro piezas por 100 pesos y eso ha ayudado bastante. La gente busca economía y calidad”, señaló.
Precisó que el producto llega desde la zona de Tapachula, lo que permite mantener abasto constante. “Estamos trayendo mercancía fresca directamente de Chiapas, eso nos da ventaja porque podemos garantizar buen estado y buen precio”, sostuvo.
Respecto a otros artículos, indicó que el camarón cristal mantiene una rotación importante. “Se está moviendo entre 100 y 180 pesos, depende del tamaño, pero sí hay buena salida”, explicó. Añadió que la sierra y distintas variedades de mojarra registran cotizaciones de entre 100 y 200 pesos por kilogramo, mientras otra presentación de mojarra se comercializa entre 80 y 100 pesos el kilo.
