De la redacción
El Buen Tono
En el norte de Veracruz existe una historia poco difundida donde las raíces de México se entrelazan con la migración francesa que llegó hace más de dos siglos, en un proceso que terminó marcando la identidad de varias comunidades de la región.
Durante el siglo XIX, el gobierno mexicano impulsó proyectos de colonización con migrantes europeos con el objetivo de poblar distintas zonas del país. Aunque varios de estos intentos no lograron consolidarse debido a las difíciles condiciones del entorno y la adaptación, uno de ellos sí logró establecerse con éxito en territorio veracruzano.
En 1833 arribó a la zona un grupo de colonos franceses provenientes principalmente de regiones como Borgoña y Franco Condado. El proyecto fue promovido por el francés Stephen Junod, quien buscaba establecer una colonia agrícola. El primer punto de asentamiento fue Jicaltepec, donde comenzó a formarse esta nueva comunidad.
Con el paso del tiempo, los colonos se adaptaron al entorno, trabajaron la tierra y desarrollaron actividades agrícolas que incluyeron el cultivo de productos como el plátano y la vainilla, este último de gran valor comercial en aquella época. Además, aportaron conocimientos y tradiciones culinarias que, al fusionarse con ingredientes locales, dieron origen a expresiones gastronómicas propias de la región.
Sin embargo, la vida en Jicaltepec no estuvo exenta de complicaciones. Las constantes inundaciones del río, así como las dificultades para mantener la estabilidad del asentamiento, llevaron a la población a buscar nuevas alternativas. Fue así como, hacia 1874, comenzó un proceso de reubicación hacia zonas más seguras.
Entre estos nuevos asentamientos surgieron comunidades como Mentidero, El Ojite, Paso Largo, Paso de Novillos y lo que actualmente se conoce como San Rafael. Este último se consolidó como un punto clave en la permanencia de la colonia, resultado de años de adaptación y esfuerzo para establecerse definitivamente en la región.
Con el paso del tiempo, los descendientes de estos colonos se integraron por completo a la vida mexicana, adoptando el español como lengua principal y fusionándose con la cultura local. No obstante, su legado permanece visible en apellidos, tradiciones, arquitectura y en la historia misma de estas comunidades.
Actualmente, esta conexión histórica ha sido reconocida mediante vínculos culturales con comunidades en Francia, reforzando una relación que, más allá de lo oficial, ya estaba presente desde hace generaciones en el norte de Veracruz.
