Sandra González
El Buen Tono
Orizaba.- A pesar de las altas expectativas que generó el Mundial para el sector restaurantero, el incremento en el consumo no se ha reflejado de manera significativa en los establecimientos de la región, reconoció el empresario restaurantero Alejandro Zairick Morante, quien señaló que la situación económica de las familias sigue siendo un factor determinante para decidir entre acudir a un restaurante o permanecer en casa.
“El Mundial es algo que siempre mueve las economías, que mueve a los clientes a salir un poquito más a consumir en los restaurantes; sin embargo, también sabemos que mucha gente se queda en casa si la economía no está tan bien como para salir a consumir”, expresó.
El empresario explicó que, aunque los eventos deportivos de talla internacional suelen incentivar la actividad comercial, hasta el momento no se ha registrado un repunte importante en las ventas del sector gastronómico. “No se ha sentido un repunte como tal, yo creo que todavía falta y ojalá que México siga dentro del Mundial y que nos dé la alegría de poder seguir viendo a México presente”, comentó.
La expectativa previa al arranque del torneo era considerable. La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) proyectó un incremento de hasta 29 por ciento en las ventas durante junio y julio, una derrama económica superior a los 562 millones de dólares y la posible generación de 39 mil empleos temporales. Incluso se estimaba que entre el 20 y 25 % de los aficionados optarían por ver los encuentros en bares y restaurantes.
Sin embargo, la realidad ha sido más moderada. Si bien algunos establecimientos han registrado una mayor afluencia durante los partidos, el llamado “boom mundialista” no ha alcanzado la magnitud esperada y resulta insuficiente para contrarrestar los desafíos económicos que enfrenta actualmente el sector.
Zairick Morante reconoció que el panorama económico para los próximos meses sigue siendo incierto, por lo que muchos negocios han optado por aplicar medidas de ajuste para enfrentar el cierre del año. “Hay una gran incógnita de cómo cerraremos el año. Eperemos cerrar bien, haciendo ajustes en los negocios, en lo personal y pensando que vienen mejores tiempos para México”, concluyó.
