Sandra González
El Buen Tono
Orizaba.- Aunque existe preocupación por reportes relacionados con la presencia de Cyclospora en algunos productos frescos, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Orizaba, María del Rocío Pérez Carrera, aclaró que hasta el momento no existe una alerta sanitaria oficial que obligue a los restaurantes a retirar la lechuga de sus platillos.
La dirigente del organismo empresarial, que representa a 80 establecimientos de Orizaba, Río Blanco, Camerino Z. Mendoza, Nogales, Maltrata y La Perla, señaló que el sector restaurantero mantiene comunicación permanente con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) para actuar conforme a la información oficial. “Hasta el momento, no existe una alerta sanitaria oficial que obligue a los establecimientos a retirar la lechuga de sus platillos”, puntualizó.
Pérez Carrera explicó que, en caso de que la autoridad sanitaria emita alguna recomendación o medida preventiva, los restaurantes la atenderán de inmediato. “Ahora estamos de la mano con Cofepris, pero si hay noticia o se debe de tomar prevención se tomará en cuenta”, expresó.
Asimismo, hizo un llamado a evitar la difusión de información sin sustento que pueda generar alarma entre la población y afectar nuevamente al sector gastronómico. “Es importante y sabemos que contamos con el apoyo de los medios y que no haya alteración y pánico, venimos de una situación sanitaria como fue el COVID-19 y de la que apenas nos estamos recuperando”, manifestó.
La inquietud surgió por investigaciones relacionadas con la bacteria Cyclospora cayetanensis en determinados productos frescos; sin embargo, no existe una prohibición general para consumir lechuga en México, ya que las investigaciones se enfocan en lotes o productos específicos.
La ciclosporiasis es una infección intestinal ocasionada por Cyclospora cayetanensis, cuyos principales síntomas son diarrea acuosa abundante, cólicos o dolor abdominal, pérdida del apetito, náuseas, fatiga, gases, distensión abdominal y pérdida de peso; en algunos casos también puede presentarse fiebre o vómito.
