DE LA REDACCIÓN
El Buen Tono
Orizaba. – Ante la confirmación del primer caso de ciclosporiasis en Veracruz, restaurantes de la región reforzaron sus medidas preventivas y mantienen vigilancia sobre posibles alertas sanitarias. María Pérez Carrera, representante del gremio, informó que existe un monitoreo periódico con autoridades de salud para conocer si algún producto requiere restricciones o cuidados especiales.
La lechuga concentra actualmente la atención del sector, por lo que los establecimientos se mantienen preparados para sustituirla en sus platillos si las autoridades sanitarias emiten alguna recomendación. Entre las alternativas contempladas se encuentran la arúgula y otros vegetales, con el objetivo de mantener la operación de los negocios y reducir cualquier riesgo para los consumidores.
Hasta ahora no se han reportado incidentes relacionados con el parásito entre los restaurantes afiliados, señaló la representante. Sin embargo, el gremio permanece atento a la información epidemiológica y dispuesto a acatar las disposiciones oficiales que pudieran emitirse. El seguimiento busca anticipar cualquier situación y evitar que un posible brote afecte a clientes y trabajadores.
Pérez Carrera destacó además la importancia de que los establecimientos participen en capacitaciones sobre regulación sanitaria y normatividad. Señaló que algunos negocios pequeños mantienen supervisión directa de la Jurisdicción Sanitaria y Cofepris. La prioridad, afirmó, es preservar la confianza de los consumidores mediante higiene, vigilancia constante y capacidad de reacción ante cualquier alerta que determinen las autoridades.
