Agencias
México.- El popular condimento mexicano Tajín, conocido por dar sabor a frutas, botanas y bebidas, ha sido señalado por El Poder del Consumidor (EPC) debido a posibles riesgos para la salud cuando se consume en exceso o de forma prolongada.
Uno de los ingredientes que más preocupa es el dióxido de silicio, un compuesto usado como antiaglutinante para evitar que el polvo se apelmace. Aunque seguro en pequeñas dosis, estudios indican que su consumo elevado puede provocar toxicidad aguda, afectando principalmente los pulmones y el sistema nervioso. Entre los efectos reportados están:
- Silicosis, enfermedad pulmonar que genera cicatrices en los alvéolos.
- Dificultad para respirar y menor oxigenación sanguínea.
- Daños neuronales y alteraciones en las mitocondrias, esenciales para la energía celular.
Otro gran riesgo es el alto contenido de sodio en Tajín. Una cucharadita (5 gramos) contiene 968 mg de sodio, lo que equivale a casi la mitad del límite diario recomendado para un adulto por la OMS y supera el 60% del máximo para un niño. El consumo excesivo de sodio está vinculado a:
- Hipertensión arterial.
- Endurecimiento de arterias.
- Mayor probabilidad de infartos, embolias y accidentes cerebrovasculares.
Aunque el empaque de Tajín lleva la advertencia de “exceso de sodio” conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-051, su diseño puede dificultar que los consumidores noten esta alerta. Además, en su publicidad destacan que el producto no contiene colorantes ni saborizantes artificiales, lo que puede dar una impresión engañosa de naturalidad.
Para quienes desean darle sabor a sus alimentos de manera más saludable, EPC recomienda alternativas como chile de árbol en polvo sin conservadores, mezclas de chiles secos naturales y condimentos caseros sin sal añadida.
En conclusión, el Tajín puede seguir formando parte de la cocina, pero se debe consumir con moderación, especialmente en niños y personas con problemas de presión arterial. Es importante estar informados sobre los ingredientes y sus posibles efectos para cuidar nuestra salud.
