Alejandro Aguilar
El Buen Tono
Córdoba.- Las ventas de carne en el mercado Revolución han experimentado una contracción significativa durante las últimas semanas, informó Enrique Alvarado, líder de los tablajeros del lugar. La baja se calcula en un 20 %, cifra que refleja el impacto que el gasto en el regreso a clases tiene en la economía familiar.
En entrevista, Alvarado explicó que, si bien la quincena pasada representó una entrada de recursos para muchas familias, el dinero no se destinó a la canasta básica como es habitual. En su lugar, los consumidores priorizaron la compra de uniformes, útiles escolares, libros, inscripciones y colegiaturas, lo que afectó directamente a otros giros, incluyendo las carnicerías.
Respecto a los hábitos de compra actuales, el representante detalló que la gente está optando por cortes más económicos. Los productos que más se venden en este momento son las bisteces, los partidos y los cortes de carne de cerdo, como la costilla y el espinazo, todos ellos caracterizados por su bajo precio.
El sector mantiene un moderado optimismo. Una vez que se normalice el ciclo escolar y las familias se estabilicen financieramente tras los fuertes gastos iniciales, las ventas podrían encontrar un nuevo respiro y reactivarse el consumo de proteínas en el principal mercado de la ciudad.
