Adriana Estrada
El Buen Tono
Orizaba.- Debido a la temporada de calor, los comensales han estado buscando establecimientos climatizados, lo que podría disminuir los ingresos de aquellos que no cuentan con este sistema, señaló Carlos Josué Cruz Mendoza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Orizaba.
Dijo que la venta en los restaurantes con clima son los de mayor presencia por esta época de temperaturas altas, sin embargo, no todos los establecimientos tienen la capacidad de contar con un aire acondicionado, lo que les perjudica en una disminución de ventas del 30 por ciento.
En este sentido, dijo que los restaurantes que no cuentan con aire acondicionado o ventiladores durante esta época de calor su cheque promedio les afecta un 20 por ciento más, pues los comensales buscan permanecer el menor tiempo posible dentro de este tipo de establecimientos, ante la incomodidad de las altas temperaturas.
El presidente de la Canirac dijo que, ante esta temporada de calor, los restauranteros han estado considerando la contratación de sistemas de aire acondicionado, pues se requiere de una inversión significativa para ellos y que podrían estar siendo utilizados sólo en épocas de calor, gasto que deben comparar con el ingreso de sus ventas.
