Adriana Estrada
El Buen Tono
Orizaba.- Aunque la temporada de cosecha de café iniciará en noviembre, las condiciones climáticas y la altitud de la región podrían provocar que el periodo de recolección se extienda hasta por seis meses, informó el empresario y productor Mario Zepahua García.
Explicó que la temporada de corte no era un proceso homogéneo, sino que se dividía en al menos tres fases, debido a que la maduración de la cereza no ocurría de manera simultánea en todo el territorio veracruzano.
“Empieza a partir de noviembre y termina hasta abril, más o menos seis meses de corte, que se divide en tres etapas, algunas hasta más por el tiempo de maduración del fruto”, puntualizó.
Señaló que las plantaciones ubicadas en las zonas bajas, donde el clima cálido aceleraba el desarrollo del grano, serían las primeras en iniciar la recolección y además concentraban el mayor volumen de producción. Por ello, muchos productores de estas demarcaciones ya afinaban sus planes logísticos y financieros para afrontar la demanda durante la temporada.
Conforme avanzaran los meses, la actividad se desplazaría hacia los cultivos ubicados a mayor altitud, donde las temperaturas más frescas retrasaban el ciclo natural del café. En esas regiones montañosas, el corte no solía comenzar sino hasta finales de febrero o principios de marzo.
El empresario advirtió que en las zonas altas la recolección podría mantenerse durante abril e incluso extenderse hasta mayo, lo que representaba un reto operativo adicional para los propietarios de las fincas y los jornaleros.
