- Aseguran que es hasta 40% más económica que otras carnes; Veracruz aporta cerca del 20% de la producción nacional.
FORTÍN, VER.- La carne de pollo continúa siendo la proteína animal más accesible para las familias mexicanas, al mantener un precio que puede ser hasta 40 por ciento menor en comparación con otros tipos de carne, afirmó el presidente de la Asociación de Avicultores de Córdoba, Enrique de Gasperín Calatayud.
Durante el evento “Sabores del Pollo”, realizado en Fortín, el dirigente destacó que, además de su costo, la versatilidad para preparar distintos platillos ha impulsado el incremento en su consumo.
Señaló que en los últimos cinco años el consumo per cápita de pollo en México ha crecido entre 15 y 20 por ciento, lo que ha permitido a la industria avícola fortalecer sus procesos de producción e invertir en mayor tecnificación para atender la demanda nacional.
Asimismo, resaltó que Veracruz se mantiene como uno de los principales estados productores de pollo del país, al aportar alrededor del 20 por ciento de la producción nacional y abastecer gran parte de la zona centro y sureste de México.
De Gasperín Calatayud indicó que actualmente en México el consumo anual es de aproximadamente 36 kilogramos de pollo por persona, mientras que en algunos países de Sudamérica supera los 50 kilogramos, por lo que consideró que aún existe margen para seguir creciendo.
La meta del sector, dijo, es alcanzar un consumo promedio de 40 kilogramos por habitante en los próximos cinco a ocho años.
