*La tradición del 2 de febrero eleva la demanda hasta en 50%, impulsada por quienes sacaron el muñequito en la Rosca de Reyes.
Efraín Hernández
EL BUEN TONO
Córdoba, Ver.- La celebración del Día de la Candelaria se refleja en un repunte significativo en la venta de tamales en la ciudad, donde comerciantes reportan un incremento de hasta 50 por ciento (%) en el consumo, principalmente por la costumbre de que quienes obtuvieron el muñequito en la Rosca de Reyes del pasado 6 de enero cumplan con la tradición de compartir los alimentos.
Desde días previos, mercados y puntos de venta registraron mayor afluencia de clientes, así como pedidos anticipados para reuniones familiares y convivios, lo que representa un impulso directo para la economía de los pequeños comerciantes dedicados a la elaboración de este platillo tradicional.
En el Mercado Revolución, uno de los vendedores que ha registrado este aumento es Christian Ortiz, quien señaló que durante esta temporada la demanda se incrementa de manera notable, siendo los tamales rancheros los de mayor preferencia entre los consumidores.
Detalló que también se ofertan tamales de elote y de dulce, los cuales suelen acompañarse con café o chocolate. Actualmente, los tamales rancheros se comercializan en 15 pesos, mientras que los de elote alcanzan los 20 pesos, precios que se han mantenido estables pese al encarecimiento de algunos insumos.
