AGENCIAS
México.- El costo mínimo de una dieta saludable en México aumentó 38.8% entre 2021 y 2025, al pasar de 3.27 a 4.54 dólares de paridad de poder adquisitivo (PPP) por persona al día, de acuerdo con el informe “The State of Food Security and Nutrition in the World 2026” (SOFI 2026), elaborado por la FAO, el FIDA, UNICEF, el PMA y la OMS.
El documento estima que alrededor de 26.4 millones de personas en México, equivalentes al 20% de la población, no tuvieron ingresos suficientes para cubrir el costo de esta dieta en 2025. La cifra, sin embargo, representa una reducción respecto de 2021, cuando aproximadamente 35 millones de personas, el 27.4% de la población, se encontraban en esa situación.
Según el informe, la disminución de la población que no puede costear una dieta saludable no se debe a una reducción en el precio de los alimentos. El factor principal habría sido que los ingresos disponibles de los hogares crecieron a un ritmo superior al de la inflación alimentaria durante ese periodo.
¿Cuánto cuesta una dieta saludable?
La metodología de la FAO y el Banco Mundial establece un costo mínimo teórico para proporcionar alrededor de 2 mil 330 kilocalorías diarias mediante 11 alimentos agrupados en seis categorías: verduras; cereales y alimentos básicos; productos de origen animal; leguminosas; nueces y semillas; y frutas, aceites y grasas.
El indicador no representa el gasto total de una familia en alimentación, ya que no incluye costos como agua, gas, preparación de los alimentos, transporte para realizar las compras ni alimentos consumidos fuera del hogar.
Transporte y distribución, entre los principales factores
El estudio señala que entre 70% y 75% del precio final de los alimentos puede acumularse después de la producción agrícola, principalmente por gastos de transporte, almacenamiento, refrigeración, distribución y comercialización.
Las verduras y otros productos perecederos enfrentan mayores presiones debido a deficiencias en infraestructura carretera y cadenas de frío. El informe también señala que los apoyos públicos se concentran principalmente en productos como granos, azúcar, carne, lácteos y oleaginosas, mientras frutas, verduras y leguminosas reciben menor respaldo.
México, por encima del promedio mundial
Con un costo de 4.54 dólares PPP diarios por persona, México se encuentra por encima del promedio mundial de 4.28 dólares PPP.
En América Latina y el Caribe, el promedio alcanza 4.91 dólares PPP diarios, convirtiendo a la región en la que registra el mayor costo de una dieta saludable a nivel mundial, de acuerdo con el informe.
Aunque el porcentaje de población mexicana que no puede costear una alimentación saludable disminuyó respecto de 2021, el encarecimiento de la dieta evidencia que mantener una alimentación nutritiva continúa representando un desafío económico para millones de personas.
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