*A pesar de las variaciones en los insumos, el kilo de tortilla se mantiene entre 24 y 28 pesos; líderes del sector tortillero destacan el esfuerzo por proteger la economía familiar.
Efraín Hernández
El Buen Tono
Córdoba, Ver. — El precio del kilo de tortilla, alimento básico en la dieta de los cordobeses, ha mostrado cierta estabilidad entre 2024 y 2025, a pesar de las fluctuaciones en los costos de insumos como el gas, la energía eléctrica y el maíz. Mientras que en 2024 el kilo se vendía entre 25 y 28 pesos, en 2025 se mantiene en un rango similar de 24 a 28 pesos, aunque algunos especialistas advierten que podría acercarse a los 30 pesos si continúan las presiones inflacionarias.
De acuerdo con líderes del sector tortillero, el esfuerzo por mantener precios accesibles ha sido constante. Alfonso Martínez, propietario de tres tortillerías en la ciudad, explicó que “hemos tratado de absorber los incrementos en la harina y el gas para no afectar a nuestros clientes, porque la tortilla es un producto indispensable en la mesa de todos los cordobeses”. El kilo de tortilla pasó de 25 a 28 pesos en 2024, con ventas a domicilio incluso hasta 28 pesos, a un rango de 24 a 28 pesos en 2025, manteniéndose estable pese a las advertencias de posibles incrementos cercanos a los 30 pesos debido a los costos de insumos y la inflación.
Esta comparación refleja que, aunque el rango general de precios no ha cambiado drásticamente, la vigilancia sobre los costos de insumos sigue siendo crítica. Cualquier aumento súbito en la harina, el gas o el transporte podría impactar directamente en el precio final, afectando la economía familiar.
Comerciantes locales reconocen que la inflación y las variaciones de insumos han obligado a replantear sus costos operativos.
