De la Redacción
El Buen Tono
Orizaba.- El sector restaurantero de Orizaba encara el cierre de 2025 con la esperanza de un repunte en ventas durante la temporada navideña, pero también con la incertidumbre de que la actividad no ha sido tan favorable como se esperaba a lo largo del año.
Carlos Josué Cruz Mendoza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Orizaba, destacó que, aunque se espera un repunte del 30% en ventas en comparación con la misma temporada del año pasado, la realidad es que el 2025 ha sido un año complicado para los restauranteros.
“Aunque proyectamos un aumento en las ventas de entre el 30% y el 38% para este fin de año, es importante señalar que la temporada no ha sido tan buena como se esperaba. Las ventas han sido menores a lo usual y la recuperación no se ha dado de manera tan rápida. Lo que esperamos para este periodo son eventos sociales y cenas familiares que puedan darnos un respiro”, explicó Cruz Mendoza.
Los restauranteros confían en que la demanda de cenas navideñas y de fin de año, sumada a las posadas y eventos de empresa, les permitirá cerrar el año de manera positiva. Sin embargo, muchos de ellos reconocen que el año ha sido difícil y que este repunte no será suficiente para compensar completamente la caída de ventas sufrida durante los meses previos.
Crisis persistente y expectativas moderadas
Cruz Mendoza aclaró que, aunque las reservas para cenas navideñas y eventos empresariales son una buena noticia, el repunte no está garantizado y dependerá en gran medida de la economía local y de factores externos, como la inflación y la baja en el poder adquisitivo de las familias.
“No podemos negar que las ventas no han sido lo que esperábamos durante todo el año. Muchos restaurantes se han visto obligados a ajustar sus menús y precios, y aunque esperamos que la temporada navideña sea mejor, tampoco podemos esperar milagros”, dijo el líder restaurantero.
Los retos del 2025
De cara al 2026, Cruz Mendoza aseguró que el sector restaurantero en Orizaba enfrentará desafíos significativos. Si bien la temporada navideña traerá un alivio temporal, los empresarios del sector están atentos a las políticas fiscales y a la inflación, que podrían afectar el bolsillo de los consumidores durante el próximo año.
“Este repunte es una esperanza, pero también sabemos que depende de muchos factores que aún están fuera de nuestro control. Ojalá sea un respiro para los restauranteros, concluyó.
