DE LA REDACCIÓN
El Buen Tono
Orizaba.- Ningún acto de violencia contra un cliente puede considerarse aceptable dentro de un restaurante, sin importar las circunstancias. Tras la agresión protagonizada por dos empleados del establecimiento Tortas Orizabeñas contra comensales después de la transmisión de un partido de la Selección Mexicana, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Orizaba, Mari Carrera, afirmó que este tipo de hechos vulneran la confianza del público y dañan la imagen de toda la industria.
La dirigente empresarial sostuvo que, si bien cada negocio es responsable de lo que ocurre al interior de sus instalaciones, ninguna agresión puede justificarse cuando el cliente es quien sostiene la actividad económica de los restaurantes.
Mari Carrera recordó que la Canirac mantiene programas permanentes de capacitación para sus afiliados, en los que se promueve el respeto al comensal, al personal y a las instalaciones como principios fundamentales de la actividad restaurantera.
“Del comensal depende que una empresa permanezca abierta o cierre sus puertas. Nosotros dependemos al cien por ciento de ellos; si el cliente no llega, nada funciona”, expresó.
Agregó que todos los establecimientos deberían contar con reglamentos internos claros, conocidos y firmados por sus trabajadores, a fin de establecer protocolos de conducta que permitan prevenir conflictos y evitar que situaciones de violencia vuelvan a repetirse.
Finalmente, hizo un llamado a los empresarios del ramo a reforzar la supervisión y capacitación de su personal, al considerar que el trato digno y el respeto hacia los clientes constituyen la base para conservar la confianza del público y la estabilidad de los negocios del sector gastronómico.
