Ada Rosas
El Buen Tono
Río Blanco.- En esta temporada de Día de Muertos, panaderías tradicionales del municipio mantienen viva la costumbre de elaborar hojaldras y pan de muerto en hornos de leña, una práctica que pasó de generación en generación y que conserva el sabor y aroma característicos del alimento artesanal.
Las familias que aún producen este tipo de pan utilizan recetas heredadas de sus abuelos, con ingredientes básicos como harina, manteca, azúcar, huevo, levadura y canela.
El proceso requiere calma y experiencia, ya que cada pieza se elabora a mano y se deja reposar el tiempo necesario para alcanzar la textura y el color adecuados.
El producto de temporada tiene un simbolismo especial, su forma redonda representa el ciclo de la vida y la muerte; las tiras cruzadas simulan huesos, y la pequeña bolita superior, el cráneo. El azúcar espolvoreada sobre la superficie simboliza la tierra, completa así una pieza con carga cultural y espiritual.
