Alumnos de la Universidad del Valle (UVM) de México crearon un helado de mango ataúlfo y goma de flamboyán adicionada que ayuda a controlar y retardar la absorción de la glucosa sanguínea.
De acuerdo con Norman Alan Verdi Cano y Jonatan Velásquez Montiel, estudiantes la licenciatura en Nutrición, de la UVM la goma de flamboyán adicionada a cualquier alimento ha demostrado tener un efecto positivo en retardar la absorción de la glucosa.
Es por ello que este helado o nieve, argumentaron los estudiantes, podría ser benéfica para aquellos pacientes que tienen diabetes tipo 2 o en pacientes que están buscando controlar o reducir su peso corporal.
