Nahúm Bastian
el buen tono
Córdoba.- Los panaderos ven las próximas fechas de Día de Muertos como la temporada que les deje un repunte significativo en sus ventas, y es que factores como el alza de los insumos sobre todo de la harina, el desabasto del trigo, inclusive el aumento de los energéticos como la gasolina, el diésel y el gas, provocó que el costo del pan a lo largo del territorio veracruzano tuviera un aumento hasta de dos pesos tan solo en los últimos meses. Sin embargo, comerciantes del ramo señalaron que el costo podría mantenerse lo que resta del año.
Aseguran que este año puede ser un aliciente debido a que cada vez más personas salen de sus casas luego de la pandemia por Covid-19, lo que repercute satisfactoriamente en el comercio local, pues existe más afluencia en las calles, “cuando recién pusieron los cercos sanitarios y no dejaban pasar a los adultos mayores también fue otro golpe, porque ellos son quienes más consumen estos productos porque todavía le tienen amor a las tradiciones”, señaló Silvestre, propietario de una panadería.
Fue desde febrero del año en curso que se auguraba un alza en el precio del producto pues derivado de un incremento en los insumos, en algunos municipios del estado alcanzó hasta los 6 pesos en el caso del pan de dulce y hasta 1.5 pesos el de agua. Ya para el mes de marzo se registraba en Córdoba un aumento de 50 centavos por pieza.
Representantes del gremio dieron a conocer que fue entre febrero y marzo cuando registraron dos aumentos que desencadenaron un alza en el costo de las materias primas ya que a principios del año el bulto de harina costaba 560 pesos después se disparó a 600 y posteriormente alcanzó los 800 pesos.
Eliseo Illescas Gómez, integrante del sector, señaló que lo que provoca este incremento en materias primas y canasta básica es el alto costo de los energéticos como la gasolina, el diésel y el gas doméstico: “no buscamos apoyos, necesitamos un gobierno responsable, porque es una situación que no merecemos”, explicó.
Pese a ello las ventas de este producto no han caído debido a que representa un producto básico para las familias y que además aún está al alcance de su bolsillo; sobre todo porque los representantes de este giro quienes han tratado de mantener precios asequibles para no afectar a los consumidores.
