Adriana Estrada
El Buen Tono
Orizaba.-La producción de pan enfrenta un desafío en Orizaba, ya que los precios de los insumos continúan su tendencia alcista, sin señales de reducción. Este aumento en los costos de los ingredientes podría resultar en un alza en el precio de la pieza de pan durante los primeros seis meses del año.
El bulto de azúcar estándar, que solía costar 800 pesos, ha experimentado un incremento significativo, llegando a mil 180 pesos este año. De manera similar, el huevo, adquirido a 90 pesos por cono, y la harina, el componente principal, mantienen precios elevados debido a la disputa entre Ucrania y Rusia, que ha impactado el costo de los granos.
Los panaderos de la zona expresan su preocupación, destacando que estos aumentos, especialmente en la harina, hacen que sea difícil para los productores resistir mayores inversiones con ingresos reducidos. Esta situación les obliga a ajustar sus costos a lo largo del año, enfrentando así un panorama desafiante en la producción de pan.
