AGENCIA
Ciudad de México.- La Secretaría de Salud publicó un acuerdo mediante el cual quedó prohibido en México el uso del colorante eritrosina, también conocido como Rojo 3 o Rojo 14, en la elaboración de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.
La medida fue tomada tras un análisis de riesgo realizado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), el cual concluyó que la exposición de la población mexicana a este aditivo supera el límite considerado seguro para el consumo humano.
De acuerdo con la evaluación, el consumo estimado de eritrosina duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA), incluso sin tomar en cuenta otras posibles fuentes de exposición fuera de los alimentos.
Las autoridades sanitarias señalaron que este exceso representa un riesgo potencial para la salud y dificulta garantizar un uso seguro del colorante dentro de productos comercializados en el país.
El análisis también detectó que la eritrosina era utilizada en productos no contemplados originalmente en regulaciones previas, entre ellos polvos para gelatina y flanes, chicles, gomitas, caramelos suaves y otros alimentos ultraprocesados dirigidos principalmente al público infantil.
Cofepris advirtió que varios de estos productos tienen alto consumo entre niñas y niños, situación que incrementó la preocupación sanitaria por la exposición prolongada al aditivo.
Como referencia, la evaluación toxicológica internacional retomada por las autoridades menciona estudios realizados en animales donde la sustancia provocó tumores tiroideos en ratas macho.
Ante ello, el gobierno federal decidió aplicar el principio precautorio, mecanismo utilizado para restringir o prohibir sustancias cuando existen indicios de posibles riesgos para la salud pública.
Con esta decisión, la eritrosina fue eliminada oficialmente de la lista de aditivos permitidos en México.
La Secretaría de Salud otorgó un plazo de 24 meses a fabricantes e industrias alimentarias para sustituir el colorante en sus productos, desarrollar alternativas y agotar inventarios existentes.
La eritrosina era utilizada en productos como helados, leche saborizada, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, polvos para preparar bebidas, productos de panificación, cereales procesados y diversos alimentos industrializados.
En marzo de 2025, organizaciones civiles como El Poder del Consumidor ya habían advertido sobre los posibles efectos negativos de colorantes artificiales utilizados en productos infantiles, relacionándolos con hiperactividad, alteraciones neuroconductuales, inflamación intestinal y potencial riesgo cancerígeno.
