De la redacción
El Buen Tono

El impacto de la inflación en México ya se refleja directamente en la mesa de los consumidores, especialmente en uno de los sectores más representativos de la gastronomía popular: los antojitos.

En Veracruz, platillos tradicionales como picadas, gordas, empanadas, quesadillas, tacos y garnachas han registrado un incremento en sus precios durante los últimos meses, en comparación con diciembre pasado, debido al aumento constante en el costo de los insumos.

Adriana Martínez, comerciante del tradicional barrio de La Huaca, explicó que diariamente enfrentan variaciones en los precios de los productos básicos con los que elaboran los alimentos.

Entre los productos que más han incrementado su costo se encuentran el tomate, que se mantiene entre 40 y 50 pesos por kilogramo, además del chile jalapeño, el queso, el limón, el aguacate, y recientemente la masa y la tortilla, que también han registrado ajustes al alza.

La vendedora señaló que incluso el gas ha incrementado ligeramente, lo que se suma a la presión económica del sector. “Hay que andar buscando ofertas para poder equilibrar los gastos”, comentó.

En cuanto a los precios al consumidor, las picadas se ofrecen entre 12 y 20 pesos por pieza, dependiendo del tamaño y la preparación. Las empanadas oscilan entre 15 y 25 pesos, las gordas entre 15 y 20 pesos, y los tacos de guisados entre 18 y 22 pesos.

Martínez explicó que las diferencias de precios también dependen del tamaño y la preparación de cada negocio, lo que en ocasiones genera dudas entre los clientes.

Finalmente, la comerciante señaló que, pese a la situación económica, los vendedores intentan mantener precios accesibles para no afectar las ventas, aunque reconoció que el contexto económico general ya impacta a la población.

Además, mencionó que situaciones externas como el derrame de petróleo en el Golfo de México, que afectó zonas de playa durante la temporada vacacional de Semana Santa, también han tenido consecuencias en la economía local debido a la reducción de visitantes en algunas zonas turísticas.