De la Redacción
El Buen Tono
Zongolica.- El consumo de hongos silvestres recolectados sin conocimiento puede convertirse en un riesgo grave para la salud, por lo que autoridades y especialistas llaman a la población a evitar la recolección y adquirir estos productos únicamente con personas expertas, conocidas como hongueros.
Dijeron que ellos cuentan con conocimientos tradicionales para identificar las especies aptas para consumo.
Durante la temporada de mayor presencia del producto, la recomendación es desconfiar en métodos caseros para reconocer ejemplares comestibles, ya que no existe ningún remedio que elimine la toxicidad de una especie venenosa ni una fórmula doméstica que permita distinguirla de manera segura.
En caso de comprar hongos en mercados locales, se sugiere elegir vendedores que estén ubicados junto a otros expenderores, debido a que la experiencia compartida entre recolectores ayuda a reducir errores en la selección de especies silvestres.
Además, si existe alguna duda sobre la procedencia del producto, lo más seguro es evitar consumirlo, a fin de cuidar a salud.
Los especialistas manifestaron que es importante preguntar sobre la forma de preparación, pues cada variedad requiere tiempos de cocción y recetas específicas.
