De la redacción
El Buen Tono

El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, y la primera dama Melania Trump ofrecieron una cena de Estado en honor al presidente de China, Xi Jinping, y su esposa, Peng Liyuan, con un menú que combinó ingredientes estadounidenses con una sutil influencia de la gastronomía china.

La recepción se realizó en el Salón Este de la Casa Blanca y reunió a las delegaciones oficiales de ambos países, además de funcionarios y líderes empresariales.

La velada comenzó con un brindis con vino espumoso californiano Schramsberg “Blanc de Noirs”, elegido como referencia al histórico brindis por la paz que realizaron Richard Nixon y el entonces primer ministro chino Zhou Enlai durante la visita del mandatario estadounidense a Beijing en 1972.

El menú estuvo compuesto por tres tiempos. Como entrada se sirvió una velouté de calabaza amarilla, acompañada de un fricasé de setas silvestres, panceta crujiente y aceite de cebolleta.

El plato principal fue una lubina cubierta con una costra de semillas de sésamo, acompañada de bok choy estofado, berenjena asada y una salsa verde de hierbas frescas.

Para cerrar la cena se ofreció un crémeux de vainilla con helado de miel elaborado en la Casa Blanca, frangipane de nuez y confit de guinda ácida. El postre fue presentado con una forma inspirada en una fruta.

La decoración también incorporó elementos relacionados con la cultura china, particularmente el color rojo. La Casa Blanca utilizó grandes arreglos de flores rojas, mientras que las mesas fueron decoradas con mantelería de ese mismo tono, además de dalias y ranúnculos.

Durante la cena también se utilizaron piezas de plata dorada pertenecientes a la colección de la Casa Blanca y la vajilla oficial conocida como “Reagan State Service”.