Efraín Hernández
EL BUEN TONO
Córdoba.- El cierre del año traerá un incremento en los precios de pollo, cerdo y res, debido a la demanda que tradicionalmente se concentra en los días previos al 24 y 31 de diciembre. Aunque actualmente las ventas se mantienen bajas en pollerías y carnicerías, comerciantes anticipan ajustes que afectarán directamente el bolsillo de las familias.
De acuerdo con expendedores locales, los repuntes comienzan una vez que los compradores preparan sus cenas navideñas, lo que eleva el consumo y presiona los costos. Este comportamiento, explicaron, se repite cada temporada y obliga a modificar las tarifas conforme se acerca la Navidad.
El carnicero Gustavo Sota Señaló que los cortes más solicitados son la costilla, el lomo de cerdo y la carne molida, indispensables para los platillos tradicionales. Afirmó que, aunque por ahora los precios “se mantienen estables”, ya registran ligeros ajustes por la baja venta del mes.
Actualmente, el kilo de maciza de cerdo se ofrece en 130 pesos, pero para la última quincena de diciembre podría llegar a 160 pesos, al igual que el lomo. Mendoza añadió que muchos clientes buscan opciones más accesibles, aunque la competencia con los centros comerciales —que ofrecen carne congelada a menor precio— complica las ventas.
