EL BUEN TONO
Paso del Macho.- La reciente aparición de las chicatanas en diversas zonas de la región ha movilizado a decenas de personas del municipio de Paso del Macho, quienes desde antes del amanecer recorren caminos y terrenos abiertos para recolectar estas hormigas voladoras. Consideradas un ingrediente ancestral en la cocina local, las chicatanas emergen tras las primeras lluvias intensas, fenómeno que marca el inicio de su captura. La jornada se extiende apenas unas horas, pues los insectos aprovechan la humedad para aparearse y luego desaparecen.
Desde las cuatro de la mañana, grupos de pobladores, en su mayoría con linternas y cubetas, se internan en potreros y orillas de monte bajo. La tradición, transmitida por generaciones, requiere rapidez y paciencia: Las chicatanas salen de sus nidos subterráneos justo al romper el día, momento óptimo para su recolección. “Si no sales temprano, ya no encuentras”, comenta un habitante mientras separa los ejemplares de mayor tamaño, desechando alas y restos de tierra.
