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Guadalajara.- En una destacada ceremonia llevada a cabo en el Claustro de Sor Juana, Nelly Córdova Morillo, líder del restaurante Cocina Chontal en San Isidro Comalcalco, fue galardonada con el premio “a la cocinera tradicional del año” como parte del prestigioso Premio al Mérito Restaurante 2023, otorgado por Grupo Modelo y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Este reconocimiento honra la labor excepcional de Córdova, quien ha destacado por su compromiso con la auténtica tradición chontal de Tabasco. Su enfoque en la cocina de humo, el rescate de tradiciones, el uso de ingredientes locales y el exquisito sabor de sus platillos la han convertido en una de las guardianas más renombradas de la cocina tabasqueña.
Cocina Chontal, ubicado cerca de la Zona Arqueológica que atesora el espíritu de la civilización maya, ha llevado a los comensales en un viaje culinario excepcional. La pequeña casa de piso de ladrillo de barro adoquinado y tejas antiguas, con un gran fogón y cocineras recreando la comida tradicional, ha sido el escenario de esta experiencia única.
Al recibir el premio, Nelly Córdova expresó su emoción: “Tengo una emoción indescriptible, no se siente lo mismo que te reconozcan fuera como que te reconozcan y te abracen en tu casa, eso se siente increíble”.
El Premio al Mérito Restaurante, entregado por más de 30 años, reconoce a personas y restaurantes que se han distinguido por su excelencia culinaria, liderazgo y servicio en la industria gastronómica mexicana. La Presidenta Ejecutiva de CANIRAC, Daniela Mijares, resaltó la contribución fundamental de los colaboradores que han tejido la esencia misma de la industria restaurantera.
Cocina Chontal no solo ha sido reconocido como el “restaurante tradicional del año”, sino que también ha obtenido el título de uno de los 20 mejores restaurantes del mundo, según publicaciones internacionales como Travel + Leisure y Food & Wine.
En el evento, se rindió homenaje a otras personalidades y restaurantes que han dejado su huella en la industria gastronómica en diversas categorías, como cocina mexicana, preservación y promoción de la gastronomía, innovación restaurantera, entre otras. Este prestigioso premio subraya la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana y celebra a aquellos que continúan enriqueciéndola con su pasión y dedicación. Andrea Sánchez, Directora de Comunicación y Reputación de Grupo Modelo, expresó el orgullo de la compañía por ser parte de esta celebración y seguir apoyando a la industria gastronómica de México.
