Adriana Estrada
El Buen Tono
Orizaba.- La escasez de pollo en la región de las Altas Montañas de Veracruz ha desencadenado una crisis económica y sanitaria, con precios disparados y establecimientos comerciales forzados a reducir operaciones o cerrar.
Según encargados de negocios dedicados a la venta de pollo rostizado, se enfrenta una reducción del 60% en el suministro del pollo, lo que ha llevado a aumentos drásticos en los precios y una caída en las ventas.
Actualmente, el costo del pollo crudo se elevó de 80 a 110 pesos por kilo en sólo dos semanas, un incremento del 37% que ya se traslada al consumidor final, pues además se provoca una cadena de desabasto para los vendedores de pollos cocidos, pues no tienen suficiente producto para cubrir sus pedidos.
La causa principal del desabasto se atribuye a brotes de enfermedades respiratorias en granjas avícolas, con sospechas de gripe aviar (AH5N1), aunque autoridades locales aún no confirman oficialmente su presencia en Veracruz.
Sin embargo, la situación coincide con alertas sanitarias en el norte del país, como en Durango, donde se registró el fallecimiento humano por este virus: una niña de tres años que, según la Secretaría de Salud, no tuvo contacto directo con aves de corral, lo que sugiere una posible transmisión indirecta a través de animales domésticos o aves silvestres.
Los comerciantes también señalan que las altas temperaturas registradas en las últimas semanas han elevado la mortalidad de las aves, ya sea durante su traslado terrestre en las unidades de carga o en las granjas donde los reproducen, lo que reduce la capacidad de abastecimiento.
